Ringkasan singkat: Indonesia punya pilihan kambing perah yang beragam: Peranakan Etawa (PE) yang tangguh di iklim tropis, Sapera hasil silangan Saanen dan PE yang menggabungkan produktivitas dan adaptasi, Saanen sang juara produksi (sekitar 2,5–3,8 liter per hari), Anglo Nubian dengan susu berlemak tinggi yang cocok untuk keju dan yoghurt, serta Jawarandu yang mudah dirawat. Pilih jenis yang paling sesuai dengan iklim, tujuan usaha, dan ketersediaan pakan Anda.
Perbandingan jenis kambing perah
| Jenis | Asal | Produksi susu* | Tahan iklim tropis | Catatan |
|---|---|---|---|---|
| Saanen | Lembah Saanen, Swiss | ±2,5–3,8 liter/hari | Kurang | Produksi tertinggi, sensitif terik matahari |
| Sapera | Indonesia (Saanen × PE) | ±1,1–2,2 liter/hari | Baik | Jalan tengah produktivitas dan adaptasi |
| Anglo Nubian | Inggris | ±2–3 liter/hari | Cukup baik | Dwiguna (susu & daging), lemak susu tinggi |
| Peranakan Etawa (PE) | Indonesia (Jamnapari × lokal) | ±0,5–1,2 liter/hari | Sangat baik | Paling populer, banyak bibit tersedia |
| Jawarandu | Indonesia (PE × Kacang) | ±1–1,5 liter/hari | Sangat baik | Lebih sering untuk daging |
*Kisaran dari berbagai penelitian dan sumber peternakan. Produksi nyata sangat dipengaruhi pakan, masa laktasi, umur, dan manajemen pemeliharaan.
1. Kambing Peranakan Etawa (PE)
Kambing PE adalah hasil persilangan kambing Jamnapari dari India dengan kambing lokal Indonesia, dimulai di Kaligesing, Purworejo, sejak sekitar 1930-an. Cirinya mudah dikenali: tubuh besar, telinga panjang menjuntai, dan hidung melengkung (Roman nose).
- Kelebihan: sangat tahan iklim tropis, bibit mudah didapat, harga jual bibit dan daging juga baik.
- Kekurangan: produksi susu relatif rendah. Survei nasional mencatat rata-rata sekitar 0,86 liter per ekor per hari.
Pelajari lebih lanjut tentang susu kambing etawa.
2. Kambing Saanen
Saanen berasal dari lembah Saanen di Swiss bagian barat dan dikenal sebagai salah satu kambing perah paling produktif di dunia. Bulunya pendek berwarna putih atau krem, wajah berbentuk segitiga dengan hidung lurus, dan telinga tegak.
- Kelebihan: produksi susu tinggi dengan masa laktasi panjang, sifatnya jinak dan tenang.
- Kekurangan: sensitif terhadap sinar matahari dan suhu panas, sehingga sulit berkembang optimal di iklim tropis tanpa kandang yang sejuk. Kadar lemak susunya relatif rendah (sekitar 2,5–3,5%).
3. Kambing Sapera
Sapera (Saanen–Peranakan Etawa) dikembangkan di Indonesia untuk menggabungkan produktivitas Saanen dengan ketahanan PE terhadap iklim tropis. Dalam satu perbandingan antarbangsa, Sapera menghasilkan rata-rata sekitar 2,2 liter per hari, sedikit di bawah Saanen. Penelitian lain di peternakan rakyat mencatat rata-rata sekitar 1,1–1,5 liter per hari.
- Kelebihan: produksi lebih tinggi dari PE, lebih tahan panas dari Saanen.
- Kekurangan: mutu bibit beragam, jadi pastikan membeli dari peternak atau balai pembibitan yang jelas silsilahnya.
4. Kambing Anglo Nubian
Anglo Nubian dikembangkan di Inggris dari persilangan kambing lokal Inggris dengan kambing bertelinga besar dari India, Timur Tengah, dan Afrika Utara. Tubuhnya besar, telinga panjang terkulai, dan hidung cembung.
- Kelebihan: dwiguna (susu dan daging), susu berkadar lemak tinggi sehingga cocok untuk keju dan yoghurt, cukup toleran terhadap panas.
- Kekurangan: harga bibit tinggi dan populasinya di Indonesia masih terbatas.
5. Kambing Jawarandu
Jawarandu (juga disebut Bligon atau Kacukan) adalah persilangan PE dengan kambing Kacang. Tubuhnya lebih kecil dari PE dengan telinga lebar terkulai.
- Kelebihan: sangat tahan panas, perawatan mudah, harga terjangkau.
- Kekurangan: produksi susu terbatas, sehingga lebih sering dipelihara untuk daging, kurban, dan akikah.
Cara memilih jenis kambing perah yang tepat
- Sesuaikan dengan iklim lokasi. Di dataran rendah yang panas, PE atau Sapera lebih aman. Saanen lebih cocok di dataran tinggi yang sejuk.
- Sesuaikan dengan tujuan usaha. Fokus susu segar: Sapera atau Saanen. Susu untuk keju dan yoghurt: Anglo Nubian. Susu sekaligus jual bibit: PE.
- Perhatikan ketersediaan pakan. Kambing yang produksinya tinggi butuh pakan berkualitas tinggi. Tanpa pakan yang cukup, bibit unggul pun tidak akan berproduksi maksimal.
- Periksa ciri induk perah yang baik: ambing besar, simetris, dan lembut; puting dua, tidak cacat; tubuh sehat dan aktif; riwayat produksi induknya jelas.
- Beli dari sumber terpercaya dan minta surat keterangan kesehatan hewan.
Setelah memilih jenis, pelajari manajemen peternakan kambing perah agar produksinya optimal.
Keputusan memilih jenis kambing sebaiknya juga mempertimbangkan arah usaha Anda ke depan. Gambaran besar industri susu kambing di Indonesia membantu menilai seberapa besar pasar yang bisa digarap dari jenis yang Anda pilih. Bagi yang baru akan memulai, panduan cara beternak kambing perah untuk pemula menguraikan langkah awalnya, dari memilih bibit sampai menyiapkan kandang dan jadwal pemerahan. Produksinya pun tidak harus berhenti di susu segar, karena sebagian peternak mengolahnya menjadi keju kambing yang nilai jualnya lebih tinggi.
Pertanyaan yang sering diajukan
Kambing perah apa yang paling banyak susunya?
Saanen, dengan produksi sekitar 2,5–3,8 liter per hari dalam kondisi pemeliharaan yang baik. Namun di iklim panas Indonesia, produksinya bisa turun jika kandang tidak sejuk.
Kambing Saanen vs Etawa, mana yang lebih baik?
Untuk produksi susu, Saanen jauh lebih unggul. Untuk ketahanan terhadap panas dan kemudahan perawatan, Etawa (PE) lebih unggul. Banyak peternak memilih Sapera sebagai kompromi keduanya.
Berapa produksi susu kambing etawa per hari?
Rata-rata sekitar 0,5–1,2 liter per ekor per hari. Survei nasional mencatat rata-rata sekitar 0,86 liter. Induk dengan genetik dan pakan yang baik bisa menghasilkan lebih dari itu.
Berapa lama kambing bisa diperah?
Satu masa laktasi kambing perah umumnya berlangsung sekitar 5–10 bulan setelah melahirkan, tergantung jenis dan manajemen. Saanen termasuk yang masa laktasinya panjang.
Sumber rujukan
- Kualitas dan Produktivitas Susu Kambing Perah Persilangan di Indonesia. Repository Kementerian Pertanian. repository.pertanian.go.id
- Studi Bobot Badan Ternak terhadap Produksi Susu Kambing Sapera di Peternakan El Farm Yogyakarta. ResearchGate
- Kualitas kimia susu Kambing Sapera di Wayang Dairy Farm, Kabupaten Bandung. ResearchGate
- Kambing saanen. Wikipedia bahasa Indonesia. id.wikipedia.org
- BBPP Kupang, Kementerian Pertanian. 4 Jenis Kambing Unggul. bppsdmp.pertanian.go.id
- Suranindyah, Y. Y., Khairy, D. H. A., Firdaus, N., & Rochijan, R. (2018). Milk Production and Composition of Etawah Crossbred, Sapera and Saperong Dairy Goats in Yogyakarta, Indonesia. International Journal of Dairy Science. doi.org/10.3923/ijds.2018.1.6
- Sung, Y. Y., Wu, T. I., & Wang, P. H. (1999). Evaluation of milk quality of Alpine, Nubian, Saanen and Toggenburg breeds in Taiwan. Small Ruminant Research. doi.org/10.1016/S0921-4488(98)00201-6